ZwoSume Blanc de Blancs brut

Gut Wilhelmsberg
Die drei Traubensorten werden separat gelesen, entrappt und anschließend schonend gepresst. Nur die erste Hälfte des gewonnen Saftes wird für die Sektherstellung verwendet. Um den fruchtigen, vitalen Charakter zu erhalten wird ein besonderes Auge darauf geworfen, dass der Biologische Säureabbau nicht stattfindet. So hält sich der frische Charakter dieses Blanc de Blancs. Natürlich auch durch den Rieslinganteil. Kerner und Müller Thurgau bringen die Cremigkeit und Aromatik dazu. Heller Pfirsich, etwas grüner Apfel und auch zitrische Noten locken den Genießer, die lebendige Perlage sorgt für ein aufregendes Prickeln!

Expertise

Wenn aus Studienfreunden Sekt-Produzenten werden! So ungefähr darf man sich die Laufbahn von Andreas und Lukas vorstellen, die 2014 damit begannen, Sekt herzustellen. Aufgewachsen am Neckar produzieren sie nun mit viel Liebe Sekt in ihrer Heimatstadt Heidelberg nach traditioneller Flaschengärung. Der Blanc de Blancs ist unsere absolute Empfehlung zum Einstieg in deren Portfolio. Auf Muschelkalkböden in Franken gewachsen, werden ausschließlich Aromarebsorten verwendet. Spontan im Edelstahltank vergoren, durchlaufen die Grundweine zunächst die malolaktische Gärung. Diese verringert einfach gesagt, den Säurewert im Wein. Auf der Vollheife reift der Sekt dann 36 Monate (!!) im Keller, bevor er dann mit Tirage in den Verkauf kommt. Duftig, aromatisch kitzelt der Sekt in der Nase und lockt mit s