Epistem 2020

Atlan & Artisan
Die wurzelechten Rebstöcke liegen auf ca. 900 Meter üNN und sind zwischen 30 und 50 Jahren alt. Die grossen Kalksteinplatten im Boden prägen wesentlich die Eigenschaften des Weins. Aber auch die extrem heissen Tage und sehr kühlen Nächte. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, auch ist der Epistem Vegan. Er wird nach Handlese, Gärung in offenen Tanks und malolaktischer Gärung im französischen 500 Liter Eichenfass ohne Filtration abgefüllt. Dunkelviolett im Glas, kräftige Kirsch- und Cassisaromen, röstige Kaffeenoten, dazu Bitterschokolade. Der Monastrell ist komplex und dabei saftig und frisch mit enormem Trinkfluss.

Expertise

Die wurzelechten Rebstöcke liegen auf ca. 900 Meter üNN und sind zwischen 30 und 50 Jahren alt. Die großen Kalksteinplatten im Boden prägen wesentlich die Eigenschaften des Weins. Aber auch die extrem heißen Tage und sehr kühlen Nächte. Der Weinberg wird biologisch bewirtschaftet, auch ist der Epistem Vegan. Er wird nach Handlese, Gärung in offenen Tanks und malolaktischer Gärung im französischen 500 Liter Eichenfass ohne Filtration abgefüllt. Dunkelviolett im Glas, kräftige Kirsch- und Cassisaromen, röstige Kaffeenoten, dazu Bitterschokolade. Der Monastrell ist komplex und dabei saftig und frisch mit enormem Trinkfluss.