Acquarella Rosé 2023

Moschofilero, Assyrtiko und Syrah - nicht unbedingt einfach auszugesprechen aber hervorragend zu Trinken. Vor allem in dieser aussergewöhnlichen Cuvée. Assyrtiko und Syrah werden vollreif geerntet und kurz angepresst. Nach kurzer Standzeit, in der die Rotweinschalen und -kerne etwas Gerbsäure abgeben konnten, werden sie abgepresst. Der Moschofilero hingegen wird sogleich gepresst und alle drei Rebsorten vergären separat und gekühlt. Erst nach der Gärung verschneidet der Kellermeister die drei Sorten miteinander zum perfekten Blend. So kann man Acquarella nicht nur in Bezug auf die Farbe sehen, sondern sicherlich auch auf das Werk an sich.
Soweit so gut, aber wie schmeckt er eigentlich? Viel Pfirsich und auch etwas Blaubeeren, umgeben vom Duft des Moschofilero (der etwas an Muskateller erinnert mit Pfirsich und Rosenduft). Komplex und begeisternd, dabei jeder Schluck ein klein wenig anders, sich immer weiter öffnend bereitet uns der Acquarella viel Trinkspaß!

Expertise

Moschofilero, Assyrtiko und Syrah - nicht unbedingt einfach auszugesprechen aber hervorragend zu Trinken. Vor allem in dieser aussergewöhnlichen Cuvée. Assyrtiko und Syrah werden vollreif geerntet und kurz angepresst. Nach kurzer Standzeit, in der die Rotweinschalen und -kerne etwas Gerbsäure abgeben konnten, werden sie abgepresst. Der Moschofilero hingegen wird sogleich gepresst und alle drei Rebsorten vergären separat und gekühlt. Erst nach der Gärung verschneidet der Kellermeister die drei Sorten miteinander zum perfekten Blend. So kann man Acquarella nicht nur in Bezug auf die Farbe sehen, sondern sicherlich auch auf das Werk an sich.
Soweit so gut, aber wie schmeckt er eigentlich? Viel Pfirsich und auch etwas Blaubeeren, umgeben vom Duft des Moschofilero (der etwas an Muskatell