Moscato d´Asti Dolce Vita 2023

Geringer Alkoholgehalt, saftige Traubensüße und dazu ein Spritzer Kohlensäure - so begeistert uns dieser feinherbe Wein aus dem Piemont. Doch wie kommt es eigentlich dazu? Die Trauben werden gepresst, der daraus entstehende Most wird unmittelbar geklärt (gefiltert) und anschließend auf ca. 10°C runtergekühlt. Dies hat zur Folge, dass der Traubenmost zwar gärt aber seeeeehr langsam. In Drucktanks gelagert, entsteht so die kleinkörnige Kohlensäure und bleibt im Tank bis der gewünschte Süßegrad erreicht wird. Anschließend wird der feinperlige Wein nochmals abgekühlt, um die Gärung gänzlich zu stoppen. Auf die Flasche gefüllt und mit Korken verschlossen kommt er so in den Verkauf. Idealerweise wird Moscato d´Asti stets innerhalb eines Jahres verbraucht.

Expertise

Geringer Alkoholgehalt, saftige Traubensüße und dazu ein Spritzer Kohlensäure - so begeistert uns dieser feinherbe Wein aus dem Piemont. Doch wie kommt es eigentlich dazu? Die Trauben werden gepresst, der daraus entstehende Most wird unmittelbar geklärt (gefiltert) und anschließend auf ca. 10°C runtergekühlt. Dies hat zur Folge, dass der Traubenmost zwar gärt aber seeeeehr langsam. In Drucktanks gelagert, entsteht so die kleinkörnige Kohlensäure und bleibt im Tank bis der gewünschte Süßegrad erreicht wird. Anschließend wird der feinperlige Wein nochmals abgekühlt, um die Gärung gänzlich zu stoppen. Auf die Flasche gefüllt und mit Korken verschlossen kommt er so in den Verkauf. Idealerweise wird Moscato d´Asti stets innerhalb eines Jahres verbraucht.